Nel corso della Seconda Giornata Culturale Araba, organizzata presso l’Università di Roma Tre il 23 novembre dall’Associazione ItaliArabi, presieduta dal Dott.Sabri Hassan, c’è stata la possibilità di degustare un piatto della cucina del Sultanato dell’Oman: il Maqbous.
Si tratta di una delle le ricette tradizionali più diffuse e appartiene a quella categoria di piatti arabi chiamati “kabsa”, composti da riso, spezie, carne e verdure.
Un piatto saporito e raffinato che si basa essenziale sulle carni di agnello e montone. Nello specifico il Maqbous si ispira al famoso riso biryani indiano ed è composto da riso basmati allo zafferano che viene unito alla carne di montone insaporita da spezie.
Carlo Marino
#carlomarinoeuropeannewsagency
#marinoenogastronomictour